La trascendencia del curso que se propone radica en la necesidad de ofrecer a los
alumnos y las alumnas de la Facultad de Medicina de la UDA un panorama amplio sobre
la complejidad del fenómeno de la alimentación humana, en la cual intervienen una
multitud de factores de carácter biológico, social, económico, político y cultural en
estrecha relación con el estado de nutrición y de la salud. Una mejor concepción del
problema alimentario fortalecerá la capacidad del
estudiantado para diseñar estrategias que contribuyan a mejorar el estado de nutrición de
la población en el ámbito comunitario.