El alumno será capaz de realizar evaluación nutricional en los distintos grupos etarios y en base a esta entregar una orientación nutricional. Esta asignatura le entrega al estudiante los conocimientos específicos y básicos necesarios para realizar en forma adecuada la evaluación nutricional de un individuo en su ciclo de vida. 

De este modo la asignatura tiene como finalidad que el alumno adquiera las competencias necesarias para evaluar el estado nutricional y servir de base a otras asignaturas en apoyo del tratamiento dietoterapeutico del paciente.