Asignatura
teórico-práctica, que tiene como objeto que el estudiante sea capaz de elaborar
distintos tipos de menú, incorporando las normativas vigentes en la
planificación alimentaria, adaptándose a las condiciones de las UCP,
presupuestos, calidad, eficiencia y bases técnicas de contratos de servicios de
alimentación.
- Profesor: MARIBEL CRUCES
- Profesor: Carolina Veliz Barraza